mercoledì 25 settembre 2013

Torta Speziata



Ed eccomi tornato per il secondo post del blog, con una ricetta appena sfornata (dal nuovo forno ventilato, yay!) che non vi deluderà. Una preparazione semplice e veloce per un risultato sofficissimo.

In particolare, la cosa che preferisco di questa ricetta è il profumo intenso che lascia in casa questa torta, durante e dopo la cottura.. quasi come a dire "Ehi, sono qui! Perché non prendi un'altra fettina?".

Un invito difficile da rifiutare, a dire il vero; tanto che di quella cucinata stamattina ben poca parte è resistita fino a quest'ora ;)
La ricetta ancora una volta è di Marianna, di Menta&Liquirizia, che ringrazio.




-Ingredienti
250 gr. di farina
200 gr. di zucchero
200 gr. di latte
2 uova
60 gr di burro
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaini di noce moscata
un pizzico di pepe
1 bustina di lievito per dolci
Sale un pizzico
(Queste sono le spezie che ho scelto di
usare io, ma ovviamente voi avete via libera alla fantasia!)



-Preparazione
Setacciare in una ciotola la farina e il lievito. Unire le spezie, lo zucchero e mescolare per bene. In un’altra ciotola sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale, incorporare il burro fuso, versare il tutto nella prima ciotola (quella contenente la farina e le spezie) e amalgamare gli ingredienti velocemente.
Versare il composto in una teglia antiaderente precedentemente imburrata e infarinata, o rivestita da carta da forno, e infornare a circa 180° per circa 30 minuti. 



Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo. Pronta! 








Buon appetito!

venerdì 20 settembre 2013

Scones e.. si ricomincia!




Salve!

Qualcuno forse si ricorderà di me, di un piccolo Food Blog con poche foto e una vita breve.
Ed ora rieccomi: ho deciso di riprovarci. Magari con un po' di impegno in più e con il sostegno di tante ricette accumulate da condividere :)

E quale inizio migliore dei classici Scones inglesi? Li potrete cucinare infinite volte e non vi deluderanno mai, con il loro sapore particolare di casa, di calore e di tenerezza. Perfetti con una tazza di tè, ovviamente british.

Per la ricetta si ringrazia il blog di Menta&Liquirizia!


-Ingredienti
350 gr. di farina “00”
1 cucchiaio di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
70 gr. di burro
200 gr. di latte
70 gr. di uvetta


-Preparazione
Sulla spianatoia setacciare la farina insieme al lievito, unire il sale, lo zucchero e mescolare gli ingredienti. Aggiungere il burro tagliato a tocchetti, sbriciolarlo per bene rendendo l’impasto altrettanto sbricioloso. Unire l’uvetta e mescolare il tutto.
Versare il latte al centro del mix di farina e lavorare l’impasto con le mani il minimo indispensabile perché ne deve risultare un impasto morbido e non troppo duro, quindi, solo se necessario, aggiungere pochissima farina.


Stendere l’impasto ad un’altezza di circa 2 o 3 cm e ricavare gli scones utilizzando un coppa pasta di diametro di circa 6/7 cm (il mio è di 8 cm). Trasferire gli scones su una teglia antiaderente ricoperta da carta da forno ed infornare a forno già caldo a 200°/210° per circa 15 minuti, finché non diventeranno alti e dorati.
Una volta freddi tagliare a metà e farcire.



La farcitura più classica è quella a base di burro e marmellata, ma ovviamente potete sbizzarrirvi con ogni tipo di crema!






Alla prossima!