Capezzoli di Venere

Il post di questa settimana è dedicato ad una collaborazione speciale: una nuova ricetta per la rubrica di Libri & Cucina "Start Thinking, Let's Read!", ma per la prima volta il libro recensito sul blog di Daniela e il dolce che vi propongo io qui sono in stretta correlazione.

Si tratta infatti dei Capezzoli di Venere, deliziosi cioccolatini con un ripieno di mandorle e rum, cucinati nel libro Chocolat (e nell'omonimo film) da Vianne, ed offerti in omaggio al bigottissimo Monsieur le Curé con scopo apertamente provocatorio.

Non esiste, in rete, una ricetta per questa cioccolatini. O meglio, ne esistono anche troppo: infatti non essendoci una ricetta "ufficiale" ognuno li ha reinventati un po' a modo suo.

Gli ingredienti di base sono quelli: cioccolato (ovviamente) e mandorle, panna e rum per il ripieno.

Forme e colori sono invece diversissimi: bianchi con il pallino nero, neri con il pallino

bianco, neri con l'interno bianco o qualsiasi altro accoppiamento possibile.

Noi abbiamo optato per cioccolato fondente per copertura e ripieno e cioccolato bianco solo

per la rifinitura esterna, imitando quelli che si vedono nel film.

La ricetta l'abbiamo realizzata insieme, il libro l'ha recensito lei: eccovi il link!

Ingredienti

Per il ripieno

25 gr mandorle

90 ml panna liquida

10 gr burro

vaniglia ½ stecca

150 gr cioccolato fondente

rum

Per la copertura

150 gr cioccolato fondente

25 gr cioccolato bianco

Procedimento

Questi cioccolatini si possono preparare in due modi: intingendo dei pezzetti di composto

nel cioccolato per ricoprirlo, oppure realizzandoli direttamente negli stampi.

Il secondo metodo dà ovviamente un risultato più gradevole esteticamente, ma nel caso in cui non possediate degli stampi adatti non esitate ad utilizzare il primo metodo: il risultato è in ogni modo più che soddisfacente.

Iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato per la copertura. Versatene metà negli stampini a semisfera (anche quelli per cake pops vanno bene) e lasciate asciugare.

Nel frattempo preparate il ripieno: frullate le mandorle con un cucchiaino di zucchero. In un pentolino mettete a sciogliere il burro con la panna ed il cioccolato, poi allontanate dal fuoco ed aggiungete la mandorle tritate, la vaniglia ed il rum.

Quando il composto sarà freddo, aiutandovi con un cucchiaino, posizionate delle piccole palline all'interno di ogni stampo, poi ricoprite con l'altra metà del cioccolato fondente fuso.

Lasciate raffreddare completamente e staccate delicatamente i cioccolatini dagli stampi.

Fate fondere il cioccolato bianco e con una sac a poche o una siringa da pasticceria realizzate delle piccole puntine sulla cima di ogni cioccolatino.

Alla prossima!

Biscotti al Miele

Avete presente quella voglia che vi prende a metà pomeriggio?

Quella fame che non è vera fame, quel desiderio di qualcosa di semplice,

per placare i languori ed arrivare alla cena.

Magari di qualcosa che sia perfetto per accompagnare il tè delle cinque, non troppo pesante, non troppo pasticciato. 

Ecco, questi frollini sono la soluzione ideale. Pasta friabile e un sapore intenso ma non troppo invadente.

La scoperta della ricetta la devo al blog Menta&Cioccolato, e adesso che l'ho trovata la metto

al sicuro qui, per non rischiare di perderla ;)

Il libro di oggi, recensito per la rubrica Start Thinking, Let's Read!, è Venivamo tutte per mare.

Dategli uno sguardo!

Ingredienti

250 g di farina 00

70 g di burro

1 pizzico di sale

8 g di lievito per dolci

70 g di zucchero a velo

70 g di miele di acacia

1 uovo 

(per spennellare)

latte

zucchero a velo

Procedimento

Lavorate rapidamente la farina con il burro freddo, fino ad ottenere un composto farinoso.

Aggiungete lievito, sale e zucchero, poi incorporate l'uovo ed il miele all'impasto.

Lavorate ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa un'ora.

Trascorso questo tempo, stendete la pasta con un mattarello fino a raggiungere uno

spessore di circa mezzo cm, poi ritagliate i biscotti della forma desiderata.

Preriscaldate il forno a 200° e prima di infornare spennellateli con del latte e cospargeteli

di zucchero a velo, in modo tale che formino una sottile crosticina.

Cuocete per circa 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Letizia in Cucina.

Alla prossima!

Chocolate and Marshmallow Muffin

Non li avevo mai visti vendere in Italia, quando li ho trovati non ho saputo

resistere: marshmallow, ma in versione miniaturizzata.

Quelli tipici americani, perfetti da tuffare nella cioccolata calda. Tra l'altro questi che ho trovato sono particolarmente buoni, con un sapore più pieno e meno artificiale, si sciolgono in bocca.

Insomma, mi sono innamorato.

Ma non potendo finire l'intero pacchetto una manciata dopo l'altra (intendiamoci, avrei anche potuto, ma i sensi di colpa sarebbero stati insostenibili) mi sono ingegnato per trovare un modo

di utilizzarli in cucina e mi sono ricordato di una certa ricetta.

E' tratta dal libro Muffins, cupcakes & petits gateaux, un piccolo tesoro ricordo di un viaggio a Parigi,

con mille idee originali per evitare di ripetersi.

Questa ricetta in particolare l'avevo sempre scartata, a malincuore, rassegnato a non riuscire

a trovare i mini-marshmallow, ma finalmente mi sono potuto rifare!

A voi il risultato :)

Questa settimana, per la rubrica "Start Thinking, Let's Read!", Daniela ha recensito D'amore e ombra.

Dategli un'occhiata!

Ingredienti

140 gr di zucchero

100 gr di farina

50 gr di cacao

1/2 cucchiaino di lievito

3 uova

15 cl d'olio

3 cucchiai di latte

50 gr di gocce di cioccolato

30 gr di mini-marshmallows

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito ed il cacao.

A parte, sbattete le uova con il latte e l'olio, poi unite il composto agli ingredienti secchi.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate l'impasto negli appositi stampi e infornare per 30 minuti.

Una volta che il forno si sarà completamente raffreddato, decorate i muffin con i mini-marshmallow

e utilizzate il grill per farli dorare in superficie.

Attenzione a non metterli in forno se ancora caldo, i marshmallow potrebbero sciogliersi completamente.

Se avete un cannello, ancora meglio: utilizzate quello per evitare di riscaldare inutilmente i muffin.

Lasciar raffreddare e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Betulla.

Alla prossima!

Homemade Bretzels

Fino a qualche anno fa i Bretzel per me erano quelli che si trovano al supermercato, nel misto di salatini.

Magari fra i più buoni, di quelli che cerchi scavando nel pacchetto e sono sistematicamente

i primi a finire, ma pur sempre dei salatini!

La scoperta del vero bretzel la devo al viaggio a Berlino di qualche anno fa, in gita scolastica. L'unico collegamento tra i due è la forma, persino la dimensione è del tutto differente.

Crosta croccante e interno soffice, come pane ma più saporito e decisamente più divertente da addentare girando per le strade della città.

E niente affatto difficili da procurarsi: se ne trovano chioschi ad ogni angolo, i bretzel di vendono come il pane (appunto). Non così in Italia, purtroppo: l'unico posto dove ne ho trovati di simili agli originali è il Trenino, ma pur essendo ottimo forse non è il caso di fare le valigie ogni volta che ne viene la voglia.

L'unica è rimboccarsi le maniche e farli da sé!

La ricetta è del blog di La formula del biscotto.

Il libro che ho recensito per voi questa settimana è L'incolore Tazuki Tsukuru e i suoi anni di pellegrinaggio, ultimo lavoro di Haruki Murakami.

Dategli un'occhiata sul blog di Daniela, nella nostra rubrica "Start Thinking, Let's Read!"

Ingredienti

7 gr lievito di birra liofilizzato

270 gr acqua

1 cucchiaino e 1/2 zucchero

300 gr farina 0

200 gr farina 00

30 gr burro morbido

10 gr sale

2 lt acqua

40 gr bicarbonato

2 cucchiaini sale

sale grosso

Procedimento

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua intiepidita.

Aggiungere 200 gr di farina, mescolare fino a formare una pastella, ricoprire con il resto

della farina e far lievitare per circa mezz'ora.

Aggiungere il sale ed il burro a pezzetti ed impastare per circa 20 minuti, fino ad ottenere una palla liscia. Lasciar crescere nuovamente per 30 minuti.

Formare dei filoncini lunghi circa 60-70 cm e annodarli nella tipica forma. A me sono venuti 5 pezzi.

Lasciar riposare per una decina di minuti.

Nel frattempo far bollire l'acqua con il sale ed il bicarbonato.

Immergere i bretzel nell'acqua bollente, uno alla volta, per 30 secondi.

Posizionateli su una carta da forno, cospargeteli col sale grosso

leggermente tritato e lasciar asciugare per altri 10 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, o finché non sono ben colorati.

Con questa ricetta partecipo al contest di Acqua&Menta.

Alla prossima!

Brioches Soffici

La ricetta di queste brioche starò ben attento a non perderla:

tra tutte quelle che ho provato finora è una delle migliori. La pasta è davvero soffice e delicata e inoltre la quantità di burro utilizzato è praticamente nulla, se paragonata a quella delle altre ricette che si trovano in giro!

Il segreto è nell'utilizzo delle patate, utilizzate in quantità quasi pari al peso della farina.

Per la scoperta di quest'ottima ricetta ringrazio il blog Menta e Cioccolato :)

La ricetta di oggi per la rubrica Start Thinking, Let's Read!  è "Storia di una ladra di libri", 
recensito dalla mia amica Daniela.

Buon appetito e buona lettura!

Ingredienti

(12-15 brioches)

300 g di patate già lessate

400 g di farina Manitoba

10 g di lievito di birra fresco

30 g di acqua

2 uova

80 g di zucchero

2 limoni

1 bacca di vaniglia

40 g di burro morbido

6 g di sale

mezzo bicchiere di latte

zucchero in granella

Procedimento

Iniziate col preparare le patate: lessatele, sbucciatele, schiacciatele e fatele raffreddare.

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, poi unitelo a 300 gr di farina e aggiungete le uova.

Impastare ed aggiungere man mano le patate schiacciate, lo zucchero la scorza di limone e i semi di vaniglia.

Unite man mano il resto della farina finché l'impasto non è omogeneo e ben compatto. Infine incorporate il burro ammorbidito e il sale. Lavorate ancora a lungo ed energeticamente l'impasto.

Mettetelo lievitare al tiepido per circa tre ore o finché non raddoppia.

Trascorso il tempo rimpastatelo velocemente, poi formate delle palline,

disponetele sulla carta da forno e lasciatele crescere ancora per circa un'ora e mezza.

Preriscaldate il forno a 180°. Spennellate le brioche con latte e cospargetele

con la granella di zucchero o con la decorazione che preferite.

Cuocete per circa 15 minuti.

Alla prossima!